Η φανερή ζάχαρη μπορεί να προέρχεται από γλυκά, σοκολάτες, Γλειφιτζούρια και δυστυχώς απο ότι προορίζεται για μικρά παιδιά. Τα αναψυκτικά και οι χυμοί είμαι μια ιδιαίτερη κατηγορία τροφίμων πλούσια σε ζάχαρης, που όμως λόγω της φύσης τους (υγρά) δεν μπορούμε να καταλάβουμε εύκολα την ποσότητα ζάχαρης που περιέχουν. Όλα αυτά πάντα σε συνδυασμό με την μείωση της καθημερινής κίνησης είναι ένας από τους βασικότερους συντελεστές της αύξησης της παχυσαρκίας και διαφόρων εκφυλιστικών νόσων, όπως ο διαβήτης, η υπέρταση, τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος.
Η κατανάλωση των αναψυκτικών κατά καιρούς έχει απασχολήσει την επιστημονική κοινότητα και έχουν γίνει αρκετές μελέτες που δείχνουν τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αναψυκτικών. Κατά καιρούς κάνουν την εμφάνιση του και κάποιες μελέτες που δείχνουν ότι τα αναψυκτικά δεν έχουν αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό μας και κάποιες που δείχνουν ακόμη και οφέλη. Επιτρέψτε μου να κρατάω τις επιφυλάξεις μου προς αυτές τις μελέτες και μόλις βλέπω κάτι τέτοιο να προσπαθώ να μάθω ποιος χρηματοδοτεί την κάθε μελέτη.
Παρακάτω θα δούμε κάποιες μελέτες που σχετίζουν την κατανάλωση αναψυκτικών με την αύξηση του βάρους.
Στην πρώτη μελέτη διαπιστώθηκε συσχέτιση μεταξύ των αναψυκτικών και γενετικής προδιάθεσης για παχυσαρκία. Οι ερευνητές αξιολόγησαν την παχυσαρκία και τη γενετική προδιάθεση σε περισσότερους από 33.000 άνδρες και γυναίκες που συμμετείχαν σε μακροχρόνιες μελέτες για την υγεία. Βρήκαν ότι οι όσοι κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες αναψυκτικών είχαν δύο φορές περισσότερες πιθανότητες να αυξήσουν το βάρος τους εάν είχαν μια γενετική προδιάθεση (για αύξηση βάρους) σε σχέση με τους ανθρώπους που δεν κατανάλωναν αναψυκτικά. Πράγμα που σημαίνει ότι ενώ οι κάποιοι μπορεί να έχουν μια προδιάθεση στην αύξηση του σωματικού βάρους, με αυξημένη κατανάλωση αναψυκτικών ευνοούμε αυτή τη προδιάθεση.
Στην δεύτερη μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μείωση των θερμίδων από αναψυκτικά μπορεί να μειώσει το βάρος σε παχύσαρκα παιδιά. Σε αυτή τη μελέτη συμμετείχαν 224 παιδιά που κατανάλωναν αναψυκτικά ή αναψυκτικά χωρίς θερμίδες.
Στην τρίτη μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε ένα σχολείο στη Δανία, 641 παιδιά κατανάλωναν κανονικά αναψυκτικά ή αναψυκτικά χωρίς θερμίδες για ενάμιση χρόνο. Τα αναψυκτικά ήταν παρόμοια σε εμφάνιση και γεύση. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα παιδιά που έπιναν τα αναψυκτικά χωρίς θερμίδες πήραν λιγότερο βάρος από ό, τι τα παιδιά που έπιναν τα κανονικά αναψυκτικά. Ο Dr David Ludwig από το Νοσοκομείο Παίδων της Βοστώνης είπε "Δεν γνωρίζω καμία άλλη κατηγορία τροφίμων των οποίων η εξάλειψη τους μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος παρέμβασης με στόχο τη μείωση της παχυσαρκίας είναι η μείωση της κατανάλωσης αναψυκτικών”. Ο Ludwig συμμετείχε σε μία από τις μελέτες σχετικά με την παχυσαρκία και τα ζαχαρούχα ποτά. Οι τρείς παραπάνω μελέτες δημοσιεύθηκαν στο The New England Journal of Medicine.
Σε μια ακόμη ποιο πρόσφατη μελέτη για τα αναψυκτικά φαίνεται ότι η δράση τους δεν σταματά στην αύξηση της παχυσαρκίας, σε πειράματα που έγιναν σε ποντίκια διαπιστώθηκε ότι η μακροχρόνια χρήση ανθρακούχων ποτών με ζάχαρη προκάλεσε υπερδραστηριότητα και αλλαγές σε σχεδόν 300 πρωτεΐνες του εγκεφάλου τους. Η ερευνήτρια δρ. Τζέιν Φράνκλιν μας λέει: “Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται ανησυχητική αύξηση στην κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών στις περισσότερες δυτικές κοινωνίες. Τα συγκεκριμένα ποτά καλό θα ήταν να μην καταναλώνονται καθημερινά αλλά ως “λιχουδιά” μια στο τόσο”. Η μελέτη διεξήχθη στο πανεπιστήμιο Μακουέρι στον Σίδνεϋ.
Αυτές είναι μόνο κάποιες από τις έρευνες που μας δείχνουν τις αρνητικές συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης αναψυκτικών. Εκεί που θα πρέπει να επικεντρωθούμε είναι όχι το να προσπαθήσουμε να βγάλουμε εντελώς από την ζωή μας τα αναψυκτικά αλλά σίγουρα να τα βγάλουμε από τη καθημερινότητα μας, όπως πολύ σωστά είπε η δρ. Τζέιν Φράνκλιν. Το Νερό ήταν είναι και θα είναι το καλύτερο μέσω ενυδάτωσης, αν διψάμε θα μας ξεδιψάσει πολύ καλύτερα από οποιοδήποτε αναψυκτικό, μπορούμε να πιούμε αναψυκτικά αλλά πάντα με μέτρο.
Μαλαχάς Κωνσταντίνος
Διαιτολόγος Διατροφολόγος